العاشوراء من الحلويات البسيطة و مكوناتها متوفرة، لكن سر جمالها بيكون في القوام الكريمي والطعم الغني اللي بيخلي كل معلقة أحلى من اللي قبلها.
المكونات:
- كوب قمح بليلة (حبوب القمح)
- 5 أكواب ماء للسلق
- 3 أكواب لبن
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة قشطة وشّ اللبن
- باكو فانيليا
للتزيين (اختياري):
- جوز هند
- زبيب
- مكسرات مجروشة
- رشة قرفة خفيفة
طريقة التحضير:
- اغسلي القمح جيدًا ثم انقعيه عدة ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل نتيجة.
- ضعيه في حلة مع الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
- أضيفي اللبن والسكر وقلبي حتى يمتزجا جيدًا.
- ذوبي النشا في كمية صغيرة من اللبن البارد حتى يختفي تمامًا، ثم أضيفيه للخليط مع التقليب المستمر.
- أضيفي قشطة وشّ اللبن والفانيليا، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات وتحصلي على قوام كريمي ناعم.
- اتركي العاشوراء على نار هادئة عدة دقائق مع التقليب حتى تصل للكثافة المناسبة.
- وزعيها في أطباق التقديم واتركيها تهدأ قليلًا، ثم زينيها بجوز الهند أو الزبيب أو المكسرات حسب الرغبة.
